Vinbärstårta

Idag upptäckte jag att vinbären börjar mogna.

Ett par av våra buskar med röda vinbär

var alldeles fylld med mörkröda bär.

Dags att göra vibärstårta tänkte jag

och hämtade något att plocka i.

Jag hann precis få tårtan klar till förmiddagskaffet

och den smakade ljuvligt friskt.

Så enkel att göra och nästan godare än jordgubbstårta!

Jag har nog haft den här på bloggen tidigare,

men för nya läsare kommer den igen.

Jag plockar ungefär 5 dl mogna fina vinbär.

Hälften mosar jag med ett par matskedar strösocker i en mixer.

Ugnen sätter jag på 250 grader och gör en rulltårtssmet.

Mitt recept på rulltårta :

Vispa 3 dl ägg med 1 1/2 dl strösocker.

Blanda i 2 dl vetemjöl blandat med drygt 1 tesked bakpulver.

Vänd försiktigt i mjölet så det blir en jämn smet.

Bred ut på bakplåtspapper på en långpanna och grädda

längst ner i ugnen i c:a 5 minuter.

Strö på lite strösocker och vänd genast upp kakan

på ett bakplåtspapper.

Låt den svalna ett par minuter och drag sedan bort papperet försiktigt.

Om det inte släpper, pensla papperet med kallt vatten.

 Vispa 3 dl vispgrädde medan kakan svalnar ytterligare.

 Bred sedan över vinbärsmixet.

Tag lite av den vispade grädden och bred över till ett jämt lager.

Rulla ihop med skarven nedåt.

Garnera sedan med grädde och bär.

Jag lovar att du inte blir besviken på smaken!